L'Esprit Comtois - N°18 automne 2019

7€

Ce numéro automnal de l’Esprit Comtois vous accompagnera jusqu’aux fêtes de fin d’année, en vous drapant dans les chaudes couleurs de l’automne. Cette saison a plus d’un charme dans son sac. Les journées sont peut-être moins longues, mais il y a d’autres atouts. C’est tout d’abord le temps des cochonnailles, dans presque toute la région, et jusque dans la Suisse voisine à l’occasion de la « Saint-Martin d’hiver », tradition médiévale qui rythme la saisonnalité du travail paysan.

Nos saucisses de Morteau ou de Montbéliard, le Jambon de Luxeuil, dont on salue la renaissance de la filière : voilà quelques bonnes raisons de s’arrêter sur notre dossier.

La cueillette des champignons est une autre ambiance automnale...si la sècheresse de l’été ne prive pas les mycologues amateurs de précieuses récoltes. Mais attention, entre le comestible et le vénéneux, il n’y a qu’un pas. La beauté du champignon n’est pas un critère !

Les pommes, leurs variétés et leurs délicieux jus, sont un autre atout de la Franche-Comté dont nous devions forcément parler.

Et comme ce numéro est vraiment fait pour éveiller vos papilles, vous pourrez aussi découvrir un portrait des escargots Jacot-Billey, une présentation d’un délicieux livre de recettes légères et gourmandes avec la Fondation Arc-en-Ciel, sans oublier la soupe aux écailleux du chef Marc Fa

100 Pages

Frais d'Envoi : 3€

Ajouter au Panier